微波炉鸡蛋羹：丝滑嫩滑小秘诀

制作上好的鸡蛋羹是一项烹饪技巧，需要通过耐心和准确性才能实现完美的口感。而微波炉，作为一种方便快捷的厨房电器，也成为了制作鸡蛋羹的理想选择之一。以下将逐步指导您如何用微波炉轻松做出又滑又嫩的鸡蛋羹。

准备材料

2个鸡蛋

150ml鸡汤或清水

2-3滴酱油（可选）

少许葱花（可选）

搅拌鸡蛋液

在一个大一点的碗中打入两个鸡蛋，用筷子或叉子将鸡蛋搅拌至均匀。

搅拌时加入适量的鸡汤或清水，搅拌至蛋液稀稠适中。蛋液稀稠度以微微提起筷子后，蛋液自然滴落成一条细线为准。

调味

根据个人口味，可以加入2-3滴酱油进行调味。酱油不仅可以增添风味，还能使鸡蛋羹的颜色更加鲜亮。

如果喜欢，还可以加入少许葱花作为点缀。

过滤蛋液

蛋液搅拌均匀后，建议将其过滤一遍。可以通过细网筛将蛋液过滤到另一个干净的碗中。这样可以去除蛋液中的杂质和气泡，使鸡蛋羹更加细腻。

蒸煮

将过滤好的蛋液倒入耐高温的容器中。容器不要装得太满，因为蛋液在蒸煮过程中会膨胀。

将容器放入微波炉中，选择高火（800-900W）加热2-3分钟。

加热结束后，取出容器，轻轻晃动几下。鸡蛋羹应该已经凝固。

再次蒸煮

将容器重新放入微波炉中，继续选择高火加热1-2分钟。这一步是为了让鸡蛋羹完全熟透。

加热结束后，取出容器，用牙签或筷子插入鸡蛋羹中，如果没有蛋液粘附，说明鸡蛋羹已经熟透。

焖制

取出容器，用保鲜膜将容器口封住，静置焖制5-10分钟。这一步可以使鸡蛋羹继续均匀受热，口感更加滑嫩。

完成

焖制完成后，揭开保鲜膜，即可享用美味的微波炉鸡蛋羹了。为了增加风味，可以在鸡蛋羹上淋上少许酱油或香油。

注意事项

使用新鲜的鸡蛋，避免蛋液变质。

鸡汤或清水的用量根据个人喜好调整，稀稠度以提起筷子后蛋液自然滴落成一条细线为准。

蒸煮的时间根据微波炉功率和容器大小调整。第一次制作时，建议先加热较短的时间，然后根据实际情况再延长。

蛋羹蒸好后要立即取出，避免余热使鸡蛋羹变老变硬。

- END -