江西美食菜谱家常菜做法
来源：网络 作者：adminkkk 更新 ：2023-12-12 15:32:15
江西是一个美食之乡，拥有丰富的美食文化和独特的美食特色。这里有许多美味的家常菜，今天我们就来介绍一些江西美食菜谱家常菜的做法。
1. 江西特色小吃——赣南脆皮鸡
赣南脆皮鸡是江西赣南地区的特色小吃，以其口感酥脆、香气扑鼻而闻名。制作赣南脆皮鸡的关键在于先将鸡皮和肉分离，再将鸡皮晾干，最后用油炸至金黄酥脆。
材料：
鸡脆骨、鸡皮、盐、料酒、姜、葱、糖、生抽、老抽、鸡精、食用油。
做法：
1. 将鸡脆骨和鸡皮分离，鸡皮晾干备用。
2. 将葱姜切成丝，加入盐、料酒、糖、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将腌制好的鸡皮放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 将炸好的鸡皮切成小块，撒上盐和五香粉即可。
2. 赣南米粉
赣南米粉是江西赣南地区的特色小吃，以其软糯爽口、清香可口而受到广大食客的喜爱。赣南米粉的做法非常简单，只需要将米粉煮熟，加上自己喜欢的配料即可。
材料：
米粉、牛肉、花生、香菜、辣椒、酱油、盐、生姜、蒜。
做法：
1. 将牛肉切成薄片，加入酱油、盐、生姜、蒜腌制10分钟。
2. 将花生炒香，切碎备用。
3. 将香菜和辣椒切碎备用。
4. 将米粉煮熟，捞出沥干水分。
5. 将煮好的米粉放入碗中，加入牛肉、花生、香菜和辣椒，淋上热油即可。
3. 瓦罐汤
瓦罐汤是江西传统美食之一，以其色香味俱佳、营养丰富而被誉为江西的“国菜”。制作瓦罐汤需要用瓦罐煮制，瓦罐煮出的汤汁更加浓郁，味道更加鲜美。
材料：
鸡肉、猪骨、鲍鱼、花菇、木耳、鸡蛋、盐、生姜、葱、料酒。
做法：
1. 将鸡肉和猪骨洗净，放入瓦罐中，加入适量的水，大火煮沸。
2. 将鲍鱼、花菇、木耳洗净，加入瓦罐中，继续煮10分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入瓦罐中，搅拌均匀。
4. 加入盐、生姜、葱、料酒，继续煮5分钟即可。
4. 油炸臭豆腐
油炸臭豆腐是江西传统美食之一，以其口感香脆、味道独特而受到广大食客的喜爱。制作油炸臭豆腐需要将臭豆腐切成小块，用油炸至金黄色。
材料：
臭豆腐、盐、五香粉、辣椒酱、食用油。
做法：
1. 将臭豆腐切成小块，加入盐、五香粉、辣椒酱，腌制10分钟。
2. 将腌制好的臭豆腐放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 将炸好的臭豆腐撒上盐和五香粉即可。
5. 红烧肉
红烧肉是江西的传统美食之一，以其色香味俱佳、肥而不腻而受到广大食客的喜爱。制作红烧肉需要将猪肉切成块，用油煎至金黄色，再加入调料煮制。
材料：
猪肉、姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、食用油。
做法：
1. 将猪肉切成块，加入姜、葱、料酒腌制10分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
3. 加入老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶，小火煮1小时。
4. 将煮好的红烧肉捞出，切成小块，装盘即可。
6. 荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是江西传统美食之一，以其肉质鲜嫩、荷香扑鼻而受到广大食客的喜爱。制作荷叶粉蒸肉需要将猪肉切成薄片，用荷叶包裹，再用蒸锅蒸熟。
材料：
猪肉、荷叶粉、荷叶、盐、生姜、葱、料酒、鸡精、食用油。
做法：
1. 将猪肉切成薄片，加入盐、生姜、葱、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 将荷叶粉加入适量的水，搅拌均匀，放入腌制好的猪肉中，搅拌均匀。
3. 将荷叶洗净，切成适当大小的块。
4. 将荷叶块放入蒸锅中，放上荷叶粉腌制好的猪肉，加入适量的水，大火蒸30分钟即可。
7. 炸酱面
炸酱面是江西传统美食之一，以其口感细腻、味道鲜美而受到广大食客的喜爱。制作炸酱面需要将面条煮熟，再加上炸酱和自己喜欢的配料即可。
材料：
面条、炸酱、黄瓜、豆腐干、花生、香菜、葱、姜、蒜。
做法：
1. 将黄瓜、豆腐干切成丝，花生炒香备用。
2. 将葱姜蒜切碎，加入炸酱中，搅拌均匀。
3. 将面条煮熟，捞出沥干水分。
4. 将煮好的面条放入碗中，加入炸酱和配料，淋上热油即可。
8. 酸菜鱼
酸菜鱼是江西传统美食之一，以其酸辣可口、肉质鲜嫩而受到广大食客的喜爱。制作酸菜鱼需要用鱼肉和酸菜烹制，口感鲜美。
材料：
草鱼、酸菜、豆腐、红椒、青椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油。
做法：
1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块，加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 将酸菜洗净，切成小段，加入豆腐、红椒、青椒备用。
3. 将姜、蒜切碎，加入热油锅中爆香。
4. 加入酸菜、豆腐、红椒、青椒炒匀。
5. 加入适量的水，放入腌制好的草鱼块，煮沸后转小火煮10分钟。
6. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油，煮5分钟即可。
以上是江西美食菜谱家常菜的做法介绍，希望大家能够享受到江西美食的美味。
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