糯米蒸熟做驴打滚

介绍

糯米蒸熟做驴打滚是一道传统的中国传统点心，以其独特的口感和美味而受到广大食客的喜爱。它是用糯米制作的，外层酥脆，内里软糯，香甜可口。驴打滚的制作过程需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出美味可口的驴打滚。

原料准备

制作驴打滚的原料主要包括糯米、花生、红枣、白糖和食用油。将糯米洗净后浸泡在水中，待用。花生和红枣需要提前用水浸泡，以便更好地蒸煮。白糖用于调味，而食用油则用于炸制外层的酥脆。

制作步骤

1. 将浸泡过的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸煮。蒸煮的时间根据糯米的品种和水分含量而定，一般需要蒸煮30-40分钟，直到糯米变得透明糯软。

2. 在糯米蒸煮的将提前浸泡过的花生和红枣捞出沥干水分备用。

3. 蒸煮好的糯米取出，稍微晾凉后，用刀将其切成小块。

4. 取一块糯米，用手将其搓成扁圆形，然后将花生和红枣放在中间，再用手将其包裹起来，使花生和红枣被糯米完全包裹住。

5. 取一锅热油，将包好的糯米块放入油中炸制，直到外层金黄酥脆。

6. 炸好的驴打滚捞出沥油，撒上适量的白糖，即可食用。

口感特点

驴打滚的糯米外层酥脆，内里软糯，口感丰富。炸制后的驴打滚香气四溢，甜而不腻，花生和红枣的香甜与糯米的软糯相互衬托，给人一种美味的享受。它的外观色泽金黄，外酥里嫩，一口咬下去，糯米的软糯与花生和红枣的香甜在口中交融，让人回味无穷。

食用方法

驴打滚可以作为早餐、下午茶或甜点食用。可以直接食用，也可以搭配茶水或咖啡，增加口感的层次感。驴打滚还可以作为节日或家庭聚餐的点心之一，给宴会增添一份传统的味道。

营养价值

驴打滚富含糯米的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素B等。糯米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。花生和红枣富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体健康有益。由于驴打滚是油炸食品，所以也要适量食用，以免摄入过多的油脂。

小贴士

1. 在蒸煮糯米时，可以在水中加入少量的食盐，以增加糯米的口感。

2. 包好的驴打滚在炸制时要用中小火，以免外层炸焦而内里未熟。

3. 炸制好的驴打滚可以撒上适量的白糖，增加甜味。

4. 驴打滚最好在炸制后立即食用，以保持外层的酥脆口感。

通过以上的介绍，相信大家已经对糯米蒸熟做驴打滚有了更深入的了解。希望大家能够尝试制作这道美味的传统点心，享受其中的独特口感和美味。

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