粤菜家常菜推荐

粤菜是中国八大菜系之一，以广东地区为代表，以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名。粤菜家常菜是广东人日常饮食中最常见的菜肴，既有独特的地方特色，又符合家庭饮食的需求。本文将为大家介绍几道粤菜家常菜，希望能为大家的饮食生活增添一些新的色彩。

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是粤菜中的经典之作，具有口感鲜嫩、肉质鲜美的特点。制作这道菜时，首先将鲈鱼洗净，用盐和料酒腌制片刻，然后将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入姜丝、葱段和蒸鱼豉油，蒸10分钟即可。蒸鲈鱼的关键在于火候掌握得当，既要保持鱼肉的鲜嫩口感，又要确保熟透。这道菜色香味俱佳，是家常饭桌上的一道美味佳肴。

2. 白切鸡

白切鸡是广东人喜爱的一道家常菜，制作简单，口感鲜嫩。首先将鸡整鸡洗净，放入开水中焯水，然后再放入冷水中浸泡片刻，使鸡肉更加嫩滑。接着将鸡放入沸水中煮熟，捞出后切成合适的块状，再撒上葱末、姜末和蒜末，最后淋上热油和酱油即可。白切鸡色泽白嫩，肉质鲜美，口感鲜嫩，是一道营养丰富的家常菜。

3. 糖醋排骨

糖醋排骨是粤菜中的经典糖醋菜肴之一，制作简单，口感酸甜可口。首先将排骨剁成小块，用开水焯水后捞出备用。然后将锅中倒入适量的油，放入排骨煎炸至金黄色，捞出沥油。接着将锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，加入糖、醋、番茄酱、盐和水烧开，放入炸好的排骨煮熟即可。糖醋排骨色泽红亮，酸甜可口，是一道深受人们喜爱的粤菜家常菜。

4. 干炒牛河

干炒牛河是广东人常吃的一道传统家常菜，以其鲜香的味道和丰富的口感而受到广大食客的喜爱。制作这道菜时，首先将牛肉切成薄片，用生粉和酱油腌制片刻。然后将河粉焯水后捞出备用。接着将锅中倒入适量的油，放入牛肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，放入河粉和适量的酱油、盐和糖炒匀即可。干炒牛河色香味俱佳，口感丰富，是一道美味可口的粤菜家常菜。

5. 虾饺

虾饺是广东传统的点心之一，制作精细，口感鲜美。制作这道菜时，首先将新鲜的虾仁剁成虾茸，加入葱姜、盐和淀粉拌匀备用。然后将虾茸放在饺子皮上，用手指轻轻按压成扁圆形。接着将虾饺放入蒸锅中蒸熟即可。虾饺色泽鲜亮，口感鲜嫩，是一道美味的粤菜家常菜。

6. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤菜中的海鲜佳肴，制作简单，口感鲜美。首先将新鲜的扇贝洗净，用刀背轻轻敲打扇贝的肉体，使其松软。然后将蒜蓉和粉丝放在扇贝上，加入适量的盐和鸡精，最后放入蒸锅中蒸熟即可。蒜蓉粉丝蒸扇贝色泽鲜亮，口感鲜嫩，是一道美味可口的粤菜家常菜。

7. 肠粉

肠粉是广东传统的早餐食品，制作简单，口感丰富。首先将米浆倒在蒸锅中，用锅盖盖好，用大火蒸熟。然后将蒸好的米浆晾凉，切成长方形的薄片。接着将肉馅、虾仁、葱花等馅料放在米粉上，卷起来即可。肠粉色泽洁白，口感丰富，是一道美味可口的粤菜家常菜。

8. 腊味煲仔饭

腊味煲仔饭是广东传统的一道家常菜，以其独特的香味和口感而受到人们的喜爱。制作这道菜时，首先将腊肠、腊肉和腊肚切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。然后将米饭放入煲仔中，加入适量的水和盐，盖上盖子煮熟。接着将腊味放在煲仔饭上，再加入适量的酱油、糖和葱花，最后放入蒸锅中蒸熟即可。腊味煲仔饭色香味俱佳，口感丰富，是一道美味可口的粤菜家常菜。

以上是几道粤菜家常菜的介绍，它们制作简单，口感鲜美，是广东人日常饮食中经常出现的菜肴。无论是清蒸鲈鱼的鲜嫩，还是糖醋排骨的酸甜，都能为家庭饮食增添一份色彩。希望大家在家中也能尝试制作这些美味的粤菜家常菜，让饮食更加丰富多样。

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