豌豆角的做法大全

豌豆角的介绍

豌豆角，又称豌豆尖，是豌豆的嫩芽，是一种常见的蔬菜。豌豆角味道鲜美，口感嫩滑，富含蛋白质、维生素和纤维素，营养丰富。在中国，豌豆角是一道常见的家常菜，也是许多餐馆的招牌菜之一。下面将为大家介绍豌豆角的多种做法，让您在家也能轻松享受美味的豌豆角菜肴。

豌豆角的选购和处理

在购买豌豆角时，应选择颜色鲜绿、质地饱满、无病斑的豌豆角。回家后，将豌豆角放入清水中浸泡几分钟，然后用清水冲洗干净。接下来，将豌豆角的两端切去，然后用刀沿着一侧的边缘剥去豌豆角的筋膜，最后用清水冲洗干净即可。

豌豆角炒肉片

豌豆角炒肉片是一道常见的家常菜，制作简单，口味鲜美。将豌豆角切成段，将猪肉切成薄片，葱姜蒜切成末备用。然后，将炒锅加热，放入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香，再加入猪肉片煸炒至变色。接着，加入豌豆角翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精和少许水，继续翻炒至豌豆角变软熟即可。

豌豆角炒虾仁

豌豆角炒虾仁是一道营养丰富的菜肴，豌豆角的嫩滑与虾仁的鲜嫩相得益彰。制作时，将豌豆角切成段，虾仁洗净备用。接下来，将炒锅加热，放入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香，再加入虾仁煸炒至变色。然后，加入豌豆角翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精和少许水，继续翻炒至豌豆角变软熟即可。

豌豆角炒蛋

豌豆角炒蛋是一道简单而美味的家常菜，豌豆角的鲜嫩与鸡蛋的细腻相得益彰。制作时，将豌豆角切成段，鸡蛋打入碗中打散备用。接下来，将炒锅加热，放入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香，再加入豌豆角翻炒均匀。然后，将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟烂即可。

豌豆角炒木耳

豌豆角炒木耳是一道清爽可口的素菜，豌豆角的嫩滑与木耳的韧口相得益彰。制作时，将豌豆角切成段，木耳泡发后洗净切片备用。接下来，将炒锅加热，放入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香，再加入豌豆角和木耳翻炒均匀。然后，加入适量的盐、鸡精和少许水，继续翻炒至豌豆角变软熟即可。

豌豆角炒豆腐

豌豆角炒豆腐是一道营养丰富的素菜，豌豆角的鲜嫩与豆腐的细腻相得益彰。制作时，将豌豆角切成段，豆腐切成块备用。接下来，将炒锅加热，放入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香，再加入豌豆角和豆腐翻炒均匀。然后，加入适量的盐、鸡精和少许水，继续翻炒至豌豆角变软熟即可。

豌豆角炒蘑菇

豌豆角炒蘑菇是一道口感丰富的素菜，豌豆角的嫩滑与蘑菇的鲜香相得益彰。制作时，将豌豆角切成段，蘑菇洗净切片备用。接下来，将炒锅加热，放入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香，再加入豌豆角和蘑菇翻炒均匀。然后，加入适量的盐、鸡精和少许水，继续翻炒至豌豆角变软熟即可。

豌豆角炖排骨汤

豌豆角炖排骨汤是一道营养丰富的汤品，豌豆角的鲜嫩与排骨的鲜美相得益彰。制作时，将豌豆角切成段，排骨洗净焯水备用。接下来，将锅中加入适量的清水，放入排骨煮沸后撇去浮沫。然后，将豌豆角放入锅中，加入适量的盐、姜片和料酒，用小火炖煮1小时左右，直至排骨熟烂、汤汁浓郁即可。

豌豆角是一种美味又营养的蔬菜，在烹饪中有着广泛的应用。无论是炒肉片、炒虾仁，还是炒蛋、炒豆腐，都能给人带来丰富的口感和营养。希望您能够掌握豌豆角的选购和处理方法，以及多种豌豆角的烹饪技巧，让您在家也能轻松制作出美味的豌豆角菜肴。祝您烹饪愉快，享受美食的同时保持健康！

- END -