清蒸扇贝粉丝肉的做法

扇贝是一种鲜美的海鲜食材，其肉质鲜嫩，口感丰富。而搭配粉丝和其他配料一起清蒸，更能突出扇贝的鲜美味道。下面将为大家介绍清蒸扇贝粉丝肉的做法，让您在家也能轻松享受美味的海鲜大餐。

准备材料

我们需要准备以下材料：

1. 扇贝：新鲜的扇贝是制作美味清蒸扇贝粉丝肉的关键，确保扇贝表面干净，没有异味。

2. 粉丝：选择适合清蒸的细粉丝，泡软备用。

3. 瘦肉：选用瘦肉切成薄片备用。

4. 葱姜蒜：用于调味和提鲜。

5. 料酒：用于去腥和提鲜。

6. 鸡精：提升味道的关键调料。

7. 食用油：用于炒香葱姜蒜和调味。

8. 盐：调味的基本调料。

9. 白胡椒粉：提味的调料。

步骤一：处理扇贝

1. 将新鲜的扇贝放入清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗扇贝的外壳，去除杂质。

2. 用刀轻轻切开扇贝的肌肉部分，取出扇，将其洗净备用。

3. 将扇切成小块，备用。

步骤二：准备调味料

1. 准备一个小碗，加入适量的料酒，将切好的扇放入碗中，腌制15分钟，去腥。

2. 切好葱姜蒜备用。

步骤三：炒香配料

1. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒，释放出香味。

2. 加入切好的瘦肉片翻炒，煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒，炒匀。

步骤四：煮粉丝

1. 另起一锅烧开水，将泡软的粉丝放入锅中煮熟，捞出备用。

2. 将煮熟的粉丝放入盘中，均匀铺开。

步骤五：组合食材

1. 将炒好的瘦肉片均匀地铺在粉丝上。

2. 将腌制好的扇均匀地放在瘦肉片上。

步骤六：蒸制

1. 取一个蒸锅，加入适量的水，烧开后将装有粉丝、瘦肉和扇贝的盘子放入蒸锅中。

2. 盖上锅盖，用中小火蒸制10-15分钟，直到扇完全熟透。

3. 取出蒸好的扇贝粉丝肉，撒上适量的盐和白胡椒粉进行调味。

步骤七：出锅装盘

1. 将蒸好的扇贝粉丝肉盛入盘中。

2. 撒上适量的鸡精，提升味道。

3. 可根据个人口味，撒上一些切碎的葱花作为装饰。

步骤八：品尝美味

1. 清蒸扇贝粉丝肉做好后，上桌即可食用。

2. 扇鲜嫩，粉丝软糯，口感丰富，清淡中带有海鲜的鲜美味道。

3. 您可以根据个人口味，搭配一些蒜蓉、辣椒油等调料，增加风味。

清蒸扇贝粉丝肉是一道简单而美味的海鲜菜肴。通过正确的处理扇贝和配料，并掌握好蒸制的时间，您可以在家中轻松制作出鲜美的扇贝粉丝肉。希望大家能够尝试并享受这道美味的海鲜大餐！

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