香菇菜心家常做法

简介

香菇菜心是一道家常菜，以鲜香的香菇和清脆的菜心为主料，简单易做，口感清爽，深受家庭主妇和广大食客的喜爱。今天我们就来介绍一下香菇菜心的家常做法。

准备食材

要制作香菇菜心，我们需要准备以下食材：鲜香菇、菜心、蒜头、生姜、盐、鸡精、生抽、料酒、清水、淀粉、食用油等。

步骤一：处理食材

我们需要将香菇洗净，去掉蒂部，切成小块备用。接着，将菜心洗净，切成段状备用。蒜头和生姜分别切成末备用。

步骤二：烹饪过程

1. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味；

2. 加入香菇翻炒，待香菇出水后加入料酒，继续翻炒；

3. 加入清水，放入菜心，加盐、鸡精、生抽调味；

4. 煮至菜心变软，加入淀粉水勾芡，再淋上一勺食用油即可。

小贴士

1. 热锅凉油可以让菜肴更香；

2. 加入料酒可以去除香菇的腥味；

3. 煮菜心时不要加盖，否则会破坏菜心的口感；

4. 勾芡时要先将淀粉和水充分搅拌均匀，避免出现结块现象。

营养价值

香菇菜心富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育、预防贫血等功效。香菇还具有抗肿瘤、降血脂、降血压等作用，是一道非常健康的家常菜。

香菇菜心是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感清爽，深受广大食客的喜爱。在烹饪过程中，我们需要注意火候和调味，以保证菜肴的口感和营养价值。希望大家能够喜欢这道美味的菜肴，也希望大家能够多多尝试，创造出更多美味健康的家常菜。

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