白切柠檬鸭的做法和配料

白切柠檬鸭是一道香气扑鼻、口感鲜美的传统名菜。它以鸭子为主料，配以柠檬、姜蒜、葱花等调味料，烹制出来的鸭肉鲜嫩多汁，口感极佳。下面我们来详细了解一下白切柠檬鸭的做法和配料。

配料

1. 鸭子一只（约1.5-2公斤）

2. 柠檬2个

3. 姜蒜适量

4. 葱花适量

5. 食盐适量

6. 料酒适量

步骤

1. 准备工作

将鸭子宰杀干净，去除内脏并清洗干净。然后，将鸭子放入大碗中，加入适量的料酒和食盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 煮鸭

将腌制好的鸭子放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火煮30分钟。煮好后，将鸭子取出，晾凉备用。

3. 切片

将晾凉的鸭子切成薄片，摆放在盘子中。

4. 准备调料

将柠檬洗净切成薄片，姜蒜切末，葱花切碎备用。

5. 调味

将切好的柠檬片、姜蒜末和葱花碎均匀地撒在鸭肉上。

6. 准备柠檬汁

将剩余的柠檬挤出汁来，淋在鸭肉上。

7. 上碟

将调味好的鸭肉装盘，撒上适量的食盐和葱花即可。

小贴士

1. 煮鸭子时，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去腥增香。

2. 切鸭肉时，要切薄一些，这样口感更好。

3. 柠檬汁要在最后加入，否则会影响鸭肉的口感。

4. 撒在鸭肉上的葱花可以用热油炸一下，这样更香脆可口。

白切柠檬鸭是一道美味可口的传统名菜，制作简单，口感鲜美。只需几个简单的步骤，就可以在家中享受到这道美味佳肴。

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