香辣兔子肉的做法大全

香辣兔子肉是一道非常受欢迎的川菜，它的味道麻辣可口，肉质鲜嫩。下面我们来介绍一下香辣兔子肉的做法大全。

准备工作

在制作香辣兔子肉之前，我们需要准备好以下材料：

1. 兔子肉：500克

2. 干辣椒：50克

3. 花椒：20克

4. 姜蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 鸡精：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 淀粉：适量

12. 食用油：适量

步骤一：处理兔子肉

1. 将兔子肉洗净，切成小块。

2. 加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。

步骤二：炒制香料

1. 干辣椒和花椒放入锅中，小火炒香。

2. 炒香后捞出备用。

步骤三：炒制兔子肉

1. 锅中放入适量的食用油，加入姜蒜末煸炒。

2. 加入兔子肉煸炒至变色。

3. 加入炒好的干辣椒和花椒，翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮20分钟。

6. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

步骤四：调味

1. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 兔子肉可以用鸡肉或牛肉代替。

2. 炒香的干辣椒和花椒可以捞出后剁碎，再加入炒好的兔子肉中，口感更佳。

3. 炒制兔子肉时，火候要适中，否则会导致肉烤焦或者炖烂。

4. 加入清水后，可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者花椒油，增加香辣味道。

以上就是香辣兔子肉的做法大全，希望大家能够喜欢。制作香辣兔子肉需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，就能够轻松制作出美味可口的香辣兔子肉。

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